第29章 二十九、百合酥（1/2）

荔枝正在小厨房里面忙活着,今儿她和赵妈妈学了一道新的点心——百合酥。

这道点心荔枝在现代的时候也吃过，要说会做心里面也略微有些门路。不过如今有赵妈妈教导,荔枝自然是认真地学。

她先从馅开始做起，将准备好了的大枣和冬瓜糖切细，花生压碎，接着将这些馅料和面粉混合了起来,中间不时地加一些猪油以及糖。荔枝加糖的时候不敢多加，一边的赵妈妈倒是出声了：“无妨，可以多加一些。”

到最后，荔枝心里面暗自默算了一下,这么些面粉,加了得有四分之一重量的糖。她暗自将比例记下来，手上动作不停,将这些准备好的材料混合了起来。

等这些面粉和馅料的混合物揉成了一个面团之后，荔枝又开始准备酥油。

依旧是面粉加猪油,只是这回的猪油多加了一些。赵妈妈依旧提点了她比例方面的问题，并且说道：“这猪油加多了腻,加少了点心便又不香了，今儿我与你说一会,下一次自己心里可要记着。”

酥面也准备好了，荔枝又取过了一些面粉，这回加上的是猪油和水,为的是能够准备油水面。揉制的过程当中,荔枝还同时注意着油水面的软硬度——必须要和酥面差不多,不然的话后面这百合酥可就做不成了。

她在贾府呆了这么些日子，小小的一个人儿终于长了起来，力气也大了不少，只是揉面对于她来说，还是有些困难。荔枝专心致志地揉着面，明明是冷天，面皮却红通通的。