第二十三章：七百一斤大甲鱼（1/2）

今天钓到的鱼不全是小鱼，二十厘米左右的小翘嘴好多条。

先腌制了鱼。

料酒、姜，这一步用来去腥……

腌制十分钟左右。小火烧锅，倒油，将大条的鱼儿两面炸至金黄，捞出来……

大火，将就锅里的油倒入生姜片、葱段、腌菜、酸菜、酸辣椒等等，炒香，捞起来。洗干净锅加入少许油，倒入小鱼翻炒……加水，盖锅……

用大火，水开了之后翻弄了几下。加入炒香的酸菜那些，最后下入大条的翘嘴鱼……继续大火烧开去除浮沫。大火持续两分钟左右转入小火……

这里有十几斤的竹叶子和白条子鱼，水加了有半锅。小火炖十几分二十分钟，加入盐和少许白胡椒粉调味，起锅。

烂杂鱼，鱼和鱼塘有一铁盆还多。

汤色牛奶白，香味浓郁。最后画龙点睛的在上面撒上一些香菜……

叶木先盛了一小碗汤，还行，挺鲜的，没有一点鱼腥味儿。

叶木将鱼汤端到外面，接下来轮到叶木爸爸上灶了。用那条大草鱼，再挑选了几条大的鲤鱼，用来做水煮鱼。

叶木去了液化气炉子那边，炒一个回锅肉，一个芹菜炒肉。锅里还煮着娃娃菜，腊肉和香肠……至于那只甲鱼，留着晚上再弄。

很快就摆了满满两桌。

叶木爸爸他们父辈坐八仙桌上，叶木、张东升他们坐小桌子。

张东升先给周雨彤盛了一碗鱼汤：“尝尝，叶木的厨艺真是不错的。以前在美国，我就天天顿顿去他那里蹭饭。”

“你好意思说。”叶木看了看彦小彦，她有些拘谨，拿过她面前的碗，盛了半碗鱼汤：“别客气，想吃什么自己夹。”

“嗯。”彦小彦喝了口汤：“好吃。”然后伸筷子夹了条大翘嘴鱼。

“翘嘴鱼得刺多。竹叶子的鱼刺少，肉还更嫩了一些。”叶木说道。

张东升笑呵呵的，连忙给周雨彤夹了一条……

周雨彤有些不好意思了：“我自己来。”

“叶木，咱们也整一听啤酒。”张东升道。

“行啊。”看向彦小彦和周雨彤：“你们要不要啤酒。”

“不要……”两人同时说。

午餐很丰盛，水煮鱼、鱼塘，腊肉、香肠，回锅肉、芹菜炒牛肉，还有香椿炒胡豆。

“还是乡下好啊。各种新鲜蔬菜、山珍美味……对了，几月份可以捡斗鸡菇（鸡枞菌）。”

“要六月份后了。”

“这个季节有什么山珍？”

“春笋算不算。”叶木说：“现在的春笋应该出来了。”

吃过午饭，一群人坐在屋檐下吹牛聊天。张启华在那摆弄抖音，他早上拍了很多钓鱼的片段，在那剪辑、配音，一连发了十几个视频……

张启华经常拍些视频，抖音关注有三百多个，有好多还是认识的人。不一会，张启华的微信就响个不停，好多人发来语音问他去了哪……在哪里这么多野生鱼……

“地方嘛，这是我一好哥们承包的大山。山沟里的野生鱼，四川黑鲤，白鲫……那只王八也是野生的，看那个颜色……”张启华拿着手机，在微信里跟人摆起了龙门阵（聊天）。

“帮我问一下甲鱼卖不卖，七百1斤。我拿回去给老头子补身子，他上次住院出来后身体越来越虚……”

“你老头子还没有好？”张启华说。