第二十五章（2/2）

“为了节省时间我就不分厨房了，你们自己听后就去准备。第一道豌豆虾仁烩玉子豆腐。你们每道菜都要注意摆盘。第二道绞肉镶黄瓜汤，这个是汤品类，特别说一下，此汤一小碗盛上每人份。第三道糖醋鲤鱼。第四道蟹酿橙。第五道香炸牡蛎。第六道三吃乌贼。第七道干贝娃娃菜，第八道鲜虾鲍鱼海参，第九道玲珑玉心。第十道鲜味珍珠。第十一道蒸小白兔馒头和蝴蝶馒头。第十二道毛血旺。最后上一汤青丝血燕。这些菜色看起是大荤其实很清淡，现在这个天气吃这些正好。你们放心有什么不明白的地方我会过来的。”众人听完紫萝的吩咐后都离开准备去了。

而紫萝也开始雕刻装饰用的东西。她花了整整三个小时才搞定。一朵朵用胭脂萝卜雕刻出来的鲜花，一只只小白兔栩栩如生，还有漂亮的孔雀拖着美丽的尾羽蹲在大石头上。还有一个个戴着斗笠穿着蓑衣垂钓的老头等等很多很多都是小巧玲珑，让人越见越爱。数了数刚好每样都十五个。叫来配菜师傅交代每样菜的比例和搭配并把刚雕刻出来的交给他们。自己留下乌贼三吃需要的雕品摆在大大的圆盘里。那是十五只展翅欲飞的孔雀本来她想雕刻凤凰的可惜皇后才能代表凤凰。再次为了古代的制度叹了口气。

来到几个厨房。掌勺师傅已经把材料准备好了。看着每一个雕品都被放进了盘子里。

“时间也差不多了，各位可以开始了。”紫萝微微笑了笑。

刹那间切菜的切菜，配菜的配菜。炒菜的炒菜。出了厨房间来到前厅。习桌已经摆好了。每张桌子按照紫萝的要求铺上了枣红色的桌布，桌布的下摆还差几厘米就到地上了。每个凳子都套上了景色的座套，因为时间仓促为了固定座套特意在后面用小带子系好。这样的大厅气氛突然变的高雅大气了起来。

“怎么样？紫萝丫头漂亮么？”掌柜伯伯乐的合不拢嘴了都。

“能有这个效果挺不错。”紫萝表示认同。

“掌柜伯伯，晚上用餐的时间较晚，我们现在的明亮度不是很够，你去找些铜镜子挨着红烛挂好。”紫萝看了看墙上的火烛。

外面的大红灯笼等会天稍暗就会点亮，大厅里的火烛太少，能见度太低有了铜镜子的折射效果要理想很多，而且会有淡淡的温馨透出来，会让用餐的人从心里上得到放松。

火烛加上了，掌柜的让他们一起点上，亮了好多。众人一看都啧啧称奇。紫萝交代传菜小弟把四道凉菜上起。叫来小二们告诉他们每桌一个小儿服务，为客人倒酒添酒。客人有什么需要第一时间满足。她为了不让每桌十人显得拥挤特调成每桌八人，加上主人家并不会造成不能如坐的情况。

掌柜伯伯和赵寒他们都对紫萝的安排表示满意。赵寒和沈公子也是客人之一。

天逐渐变暗。客人也陆续来到。专门负责接待的小弟把众人招呼到里面做好。之前按照主人的吩咐特意留下了前面三桌不安排客人。

紫萝来到小厨房，昝师傅和面食间掌勺师傅以及汤品间掌勺早就处理完了手边事。紫萝依次品尝了他们带过来的成品后点点头。

“味道很好！等会可以上桌了。”听到紫萝的肯定都松了口气。最后看到紫萝还没有开始都要来帮她忙，紫萝知道他们主要想看看乌贼三吃是怎样做的，本来她来就是要让他们学会一些菜的新式处理方法，也就默许了。

让二厨去大厅看看上习了没。不一会二厨就回话说上热菜了了。紫萝才开始按照中午的方法处理手中的乌贼。叫小二弄来一大快冰交代掌勺们把他们切成碎冰摆放在放了孔雀的盘子里。放上冰快孔雀更美了。把切好的乌贼吸盘，腿以及乌贼身子上的肉铺在盘子中，调上蘸料。放在一旁让传菜小弟端出去最后拿过牡蛎。把牡蛎洗净，吸去多余的水分。用盐和粗胡椒粉腌十分钟左右。裹上一层薄薄的面粉后再裹上蛋液。油烧到一百度左右，下锅炸到金黄色装盘并用黄瓜片摆成个圈把炸好的牡蛎包围在里面。让他们端了出去。

“紫萝，你真厉害！”众师傅看着她娴熟的技法都自叹不如。

“呵呵，你们过谦了！”紫萝都有点不好意思了。

传菜小弟把菜送出去回来后。

“紫萝姐，你不知道我们一把菜端出去都把外面的客人给看呆了，都不敢动筷子了。咱们东家直接傻眼了呢！最后大家都抢着吃呢，生怕自己少吃一块。就连前面的那几桌贵客也直说美味喃。”传菜小弟捂着嘴大乐。

“是么！真是个没出息的东家！”紫萝开玩笑的道

众位师傅哄然大笑，为东家少见的呆样给逗的更为紫萝带来的新菜色大受欢迎给激动了。