063 果然畅销（1/2）

看云争和金娥垂涎欲滴的样子，云叶笑着道：“两个小馋猫，今天随便吃！”

秦氏也笑，“咱家干这个，以后啊，有你们吃够的时候！”

四人都尝了尝。

云叶点头，暗道：“不错！比现代的饭店里做得还好吃！或许食材都是无污染纯绿色的缘故？！”

云争和秦氏都赞不绝口，金娥更是光顾吃不顾得说话了。

一夜好眠。

第二日一大早，云家便开始忙碌了起来。

与前几天不同的是，今天又多了个卤鸭头和鸭脖的工作。

昨夜已经晾得差不多了，今早起来，云争又把卤汁烧滚，重新把鸭舌和鸭掌放入浸泡，再次入味。

鸭头和鸭脖，云叶不是准备做成麻辣的吗？这个时候就要开始炒制了。

炒锅烧热，放入花生油。

等油烧热了，再放入干辣椒、花椒、辣椒油、豆瓣酱、葱段、姜片。

等香味飘出，再加入卤汁，卤汁要能淹没食材。等卤汁沸腾了，放入鸭头和鸭脖，略翻炒。

翻炒时动作不可太大，以免鸭头烂了。

等卤汁再次沸腾，熄火。焖半小时左右便可浸透味道。捞出晾干后，便可以装盘上桌了！

云家的摊子再次火爆起来！

其实，云叶把卤菜卖得价格挺高的。鸭头、鸭脖、鸭舌、鸭掌都是五文钱一个！

鸭掌是现场制作的，因为是卤制好的，不过就是用熟油再略炸便可。等出来焦香味，便好了。