038章：采摘嫩芽时（2/2）

首先，沈七把手洗干净，到制茶室取出了一个背篓，第一步，采摘嫩芽。

上了灵茶山，看着那一个个朝天嫩芽，翠绿之中带白，还有着微许细小的绒毛，长度在两指宽左右，再次采了一根丢入嘴中细嚼，确定已经达到了采摘品质。

于是，他捋了几把大叶子，在手里揉搓，很快，双手就满是汁液，丢了碎叶之后，等着双手晾干，这样采摘嫩芽的时候，才不会让嫩芽沾染人体异味，保持那股自然清新。

采摘茶叶，特别是这种嫩芽毛尖，是个很细致也很耗费时间的活，加上沈七也是新手，开始的时候，速度很慢，一个小时也没有采摘半斤嫩芽。

不过沈七知道，这个活也是制茶的第一关，必须要练出来，何况，空间之中，不是外界，他也不可能找人来帮忙。

旺财与小麂，跟了沈七一会，觉得非常无聊，两个家伙就抛弃了沈七，四处跑的玩去了。

随着时间过去，沈七的速度，也是越来越快，他体力也不成问题，有了养生经的修炼，现在就他的实力，连着采摘一个星期都不会觉得累。

这就是制茶为什么需要养生经辅助的根本所在。

而且，随着他速度越来越快，消耗的体力也就越大，正常人根本无法支持，而且，他现在的采摘手法，也是茶经之中的初级手法，蜻蜓点水式。

这种手法，要稳，准，手指的力度要恰到好处，不仅仅考验他的体力眼力，还要考验他的力道控制。

整整五个小时的采摘，沈七对这种手法，已经开始熟练起来，此刻，他的速度在正常人看来，简直就是眼花缭乱，根本看不清他的手，两只手的动作，实在是太快了。

沈七感觉差不多了，过犹不及，修炼不是一蹴而就的事情，要循序渐进，而且，背篓也快满了。

他开始学习的就是绿茶的制作，绿茶，不发酵的茶(发酵度为零)，日照绿茶、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖等等，就是其中的代表。

也是中国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶，其花色品种之多居世界首位，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。

中国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

其制作工艺都是经过杀青-揉捻-干燥的过程。

由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为四类：炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

沈七现在准备制作的绿茶，就是烘青绿茶，这种方法制作出来的绿茶，特别是这种嫩芽，泡出来的茶汤，味道非常的淳厚，能够把嫩芽之中的色香味，发挥到极致。

初芽之后的嫩叶，就可以用炒青这种方法了，嫩芽不行，杀青的时候，容易毁掉嫩芽。

烘青，对于火候的掌握，要求非常的高，三烘三压，保持着嫩芽的形状不变，烘青绿茶的揉捻，就是压，而不是真正意义上的揉捻了。

不然，一番揉捻，嫩芽全碎了。

就是不碎，形状也被改变，泡在茶杯之中，就没有了那种如同翡翠一般的根根直立。

沈七虽然拥有着茶经，对于整个工艺了如指掌，但那也只不过是理论，所以，他第一次亲自上手制茶，也是没多少信心，能够制出好茶来。