第五十章 刀工费要百日炼 情谊亦需日日磨(1/2)
英云一直低头磨刀工,两眼不曾离开砧板,注意力全放在鹅蛋般的土豆上。也没闲心去也没那精力去听师父和同门的爹爹讲了些什么新鲜轶事。光一个土豆,就够难搞了。
过够了一个人日子的廖师傅,说不厌倦他的独居生活是假的。他还有颗八卦的心,故忙着同林欢闲聊,家长里短的,也没空教英云别的。
在他的教程里,林英云目前还不需要学习更高端的东西。刀工可是厨师的门面功夫,得扎扎实实练好了。就算到以后学习炒菜,还是得继续巩固切菜的功夫。想英云这种零基础的厨娘,更不可以放松这方面的训练。
试想一盘菜,切得不行那食客第一眼看菜能产生食欲吗?不是所有的菜都可以用“拍黄瓜”的方法解决的。黄瓜能拍,大蒜能拍,姜能拍。但是,土豆能拍吗?茄子能拍吗?冬瓜能拍吗?
妙法是应急之用,平日里该脚踏实地的可不能马虎了事。这还只是从土豆开始,还没吩咐英云切黏糊糊湿哒哒滑嫩嫩感到猪肝。
英云琢磨这学刀工估计至少得三个月。明晃晃的菜刀,已经比第一次拿起时,心理感觉上轻松了些。多切一会菜,使起菜刀来就适应些。迟早会熟能生巧的,英云不会松懈,多点坚持,结果就早点出现。
不就切菜吗?一步一步慢慢来。
不一会天边露出些晨光,隐隐约约照亮了些街道。晨光从东边射过来,泛着黄,推着街道上两旁房屋的影子自西往东移。
陈一山同邓艾买菜回来了。自打英云开始在家学切菜,陈一山就顶替了英云曾经的位置,和英松以及邓艾一起负责去菜市场买菜。
他们俩刚一进门,廖师傅就同林父走出门外去了。师徒俩不知谈到什么了,一路呵呵笑个不停。同他们两人简单打了个招呼就插肩而过。话都没多说几句。陈一山本来还想趁机同廖神厨搭个话,问问自己能否和英云一起拜在他门下。但看他与林父聊得不亦乐乎,陈一山想,还是下次廖神厨不忙的时候再提这件事好了。
进屋后,陈一山一看英云在凉拌菜工作台那边切菜,就屁颠屁颠跑到案板前,两眼盯着土豆丝,盯着看英云是如何使用菜刀这种冷兵器的。看英云那笨拙地切菜样,也是人生一件乐事。
英云心知陈一山同邓艾都在观察她切菜,把她当猴子一样看着,看她耍杂技。心有不悦。她可不喜欢被围观,即使是熟悉的朋友和陈一山也不行。
“哈哈,”陈一山毫不留情地嘲笑,“这是你切的?就这样?”他还挑出最粗的一根土豆丝,举高到英云眼睛高的位置要她看看,顺便要邓艾也看看。这切的能叫土豆丝?分明是土豆条。
“怎么了?你刚开始就切得很好吗?”林英云嘟着嘴,她挺气愤,她确实尽力了。师父都没批评她,这陈一山今天心情不坏,拿她开涮。把她当小丑折腾呢?
本章未完,点击下一页继续阅读。